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夢一輪館

能海山市場

夢を一輪 今日もこころに挿して

HOT TOPICS

2020.03.26夢一輪館

相変わらず人気の能登丼

夢一輪館の まるごと能登牛丼 能登に来たらこれ🤗 お値段以上に納得、満足🍴...

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2020.03.26夢一輪館

能登の柚子、ゆずが美味しい

じっくりじっくり煮て完成しました🎵 味知の駅能登 能海山市場0768-76-1139で お買い求...

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2020.03.25夢一輪館

さてさてこれは⁉️

大鍋でじっくりじっくり煮ています。 能登の柚子を 添加物など一切使わず 柚子本来の自然味たっぷりで作ります。 ...

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2020.03.24夢一輪館

根性悪いと辛くなる葉わさび漬け

今日の能登は、名残り雪が降ってとても 寒いのですが、今が旬の葉わさび漬けを 作ってます。 作り方はいろいろ、人...

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2020.03.15能海山市場

能登 原木しいたけ🍄お買得パック

大きな、大きな 原木しいたけ🍄 とってもジューシーで肉厚な食べ応えの旨さ! お買得価格で、一箱1...

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2020.03.15能海山市場

能登海藻 勢揃い!!

能登の海藻三昧!!! あおさ、かじめ、わかめ、あかもく入荷中! 免疫向上、美容に健康に、ビタミン&ミネラ...

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2020.02.06オリジナル商品

能登秘伝の珍味べんこーこ完成しました

今年も半年間かけてようやく完成しました。待ち望んでおられた方もありましたがおまちどおさまでした🎵 ...

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2020.01.27夢一輪館

能登の寒採り海藻祭り

2月11日、金沢近江町いちば館地下の能登の台所で開催します🎵振る舞いのアカモク汁、先着100名様に農...

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2019.12.05夢一輪館

まるごと能登牛丼が金賞に 夢一輪館

第6回全国丼グランプリに夢一輪館のまるごと能登牛丼が金賞に選ばれました🎵

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「花も雪も人も能登」

生粉打ち、三たて、○○つなぎ等と歌い文句の多い蕎麦ですが、心と心をつなぎに蕎麦を打つ。理屈は抜きにして、信州戸隠の蕎麦と夢一輪館の裏山に湧き出る清水で蕎麦を打つ。基本は二八で、先人が生み出した究極の蕎麦の原点を求めひたすらに・・・蕎麦の魅力に憑りつかれたように・・・「旨かった」の一言が欲しくて。一種の気違いですか・・語り出したら止めども無く。夢に人生をかけてきた一人の男の浪漫のステージが夢一輪館です。「花も雪も人も能登」人生の生き様を能登のステージに身を置く覚悟で決めました。すべてが能登を形成する素材なんだと・・自分自身も能登を表現する一媒体であることを・・したたかに生きるより無器用でいい・・本音で生きていたい。