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夢一輪館

能海山市場

夢を一輪 今日もこころに挿して

HOT TOPICS

2021.03.05オリジナル商品

あかもく蕎麦セット販売します

今話題の海藻  海のスーパーフードととして人気のアカモクをつなぎに使った アカモク蕎麦を夢一輪館の人気商品と組み合...

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2021.02.08夢一輪館

新商品発売しました

アカモク蕎麦です

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2021.02.16オリジナル商品

予約がどんどんですが

アカモク蕎麦大好評です。 でもあくまでも手打ちで一日に作れるのは せいぜい5パックくらいです 順次お届け致しま...

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2020.12.13オリジナル商品

今注目のアカモクで。。国内初の蕎麦

アカモク蕎麦完成しました。 機能性の高いアカモクを手打ち蕎麦に。 コロナの影響で外食が制約され、ご自宅でのお食事...

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2021.01.21能海山市場

能登の海藻 あかもく入荷開始

大寒過ぎて、今日は-7℃から10℃まで気温の上がる晴天の能登!! 能登半島の海では、海藻がどんどん成長しています。...

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2021.01.06夢一輪館

冬季間の営業案内について

年明けから大雪になり、除雪が手間取って通常通りの営業が出来ない状況の日もあります。予約制とはもうしませんが、お電話等...

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2020.10.06能海山市場

能登 天然きのこ🍄サクラシメジ

ほうきたけ、シバタケに続いて、 次はサクラシメジ、白松茸(モミタケ)✨ サクラシメジは、出汁が美味...

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2020.09.26能海山市場

能登きのこ🍄スタート!!

奥能登の醍醐味の一つ、天然きのこ🍄 年々、出生環境の時期が遅れているのは、温暖化の影響かな? と...

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2020.09.23能海山市場

秋の味覚🌰🍁

秋の果物  能登栗🌰   生 大きさ色々、お値段各々  冷凍栗 松尾栗園さんから&hellip...

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「花も雪も人も能登」

生粉打ち、三たて、○○つなぎ等と歌い文句の多い蕎麦ですが、心と心をつなぎに蕎麦を打つ。理屈は抜きにして、信州戸隠の蕎麦と夢一輪館の裏山に湧き出る清水で蕎麦を打つ。基本は二八で、先人が生み出した究極の蕎麦の原点を求めひたすらに・・・蕎麦の魅力に憑りつかれたように・・・「旨かった」の一言が欲しくて。一種の気違いですか・・語り出したら止めども無く。夢に人生をかけてきた一人の男の浪漫のステージが夢一輪館です。「花も雪も人も能登」人生の生き様を能登のステージに身を置く覚悟で決めました。すべてが能登を形成する素材なんだと・・自分自身も能登を表現する一媒体であることを・・したたかに生きるより無器用でいい・・本音で生きていたい。