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夢一輪館

能海山市場

夢を一輪 今日もこころに挿して

HOT TOPICS

2020.02.06オリジナル商品

能登秘伝の珍味べんこーこ完成しました

今年も半年間かけてようやく完成しました。待ち望んでおられた方もありましたがおまちどおさまでした🎵 ...

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2020.01.27夢一輪館

能登の寒採り海藻祭り

2月11日、金沢近江町いちば館地下の能登の台所で開催します🎵振る舞いのアカモク汁、先着100名様に農...

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2019.12.05夢一輪館

まるごと能登牛丼が金賞に 夢一輪館

第6回全国丼グランプリに夢一輪館のまるごと能登牛丼が金賞に選ばれました🎵

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2019.11.24オリジナル商品

ついに完成した能登の黒アワビ肝味噌

能登の黒アワビは只今禁漁期間に入っているため 今冬限定の高級珍味です。 無くなり次第終了となります。

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2019.11.17夢一輪館

紅葉が最高です🤗きのこが最高ですよ

いよいよ秋も深まり色とりどりの野山 今朝も大量のキノコを採ってきた名人 能登の里山に感謝です🤗

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2019.11.10夢一輪館

裏山の紅葉が美しい

立冬に入りましたが、夢一輪館の裏山の紅葉は秋真っ盛りです。 今日もキノコがどっさり採れて、贅沢なきのこ蕎麦が出来ま...

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2019.11.07夢一輪館

秋真っ盛り、ブルーベリーが真っ赤に燃えてます

今日は蟹の解禁日です 茹で立ての蟹も真っ赤か 山のモミジも、ブルーベリーも 真っ赤に染まっています

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2019.10.30夢一輪館

能登のキノコたっぷり天婦羅大好評

シモコシ、オオモミタケ、アブラシメジ、マイタケ 霜降りシメジ、ホウキ茸、カノシタなど山のきのこたっぷりの 天婦羅...

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2019.10.30能海山市場

能登のキノコが出て来ました

夏の猛暑と台風のフェーン現象で 今年は不作だと思っていましたが いよいよ出て来ました🎵 松茸、...

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「花も雪も人も能登」

生粉打ち、三たて、○○つなぎ等と歌い文句の多い蕎麦ですが、心と心をつなぎに蕎麦を打つ。理屈は抜きにして、信州戸隠の蕎麦と夢一輪館の裏山に湧き出る清水で蕎麦を打つ。基本は二八で、先人が生み出した究極の蕎麦の原点を求めひたすらに・・・蕎麦の魅力に憑りつかれたように・・・「旨かった」の一言が欲しくて。一種の気違いですか・・語り出したら止めども無く。夢に人生をかけてきた一人の男の浪漫のステージが夢一輪館です。「花も雪も人も能登」人生の生き様を能登のステージに身を置く覚悟で決めました。すべてが能登を形成する素材なんだと・・自分自身も能登を表現する一媒体であることを・・したたかに生きるより無器用でいい・・本音で生きていたい。