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夢一輪館

能海山市場

夢を一輪 今日もこころに挿して

HOT TOPICS

2019.11.10夢一輪館

裏山の紅葉が美しい

立冬に入りましたが、夢一輪館の裏山の紅葉は秋真っ盛りです。 今日もキノコがどっさり採れて、贅沢なきのこ蕎麦が出来ま...

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2019.11.07夢一輪館

秋真っ盛り、ブルーベリーが真っ赤に燃えてます

今日は蟹の解禁日です 茹で立ての蟹も真っ赤か 山のモミジも、ブルーベリーも 真っ赤に染まっています

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2019.10.30夢一輪館

能登のキノコたっぷり天婦羅大好評

シモコシ、オオモミタケ、アブラシメジ、マイタケ 霜降りシメジ、ホウキ茸、カノシタなど山のきのこたっぷりの 天婦羅...

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2019.10.30能海山市場

能登のキノコが出て来ました

夏の猛暑と台風のフェーン現象で 今年は不作だと思っていましたが いよいよ出て来ました🎵 松茸、...

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2019.09.21オリジナル商品

金の糸サラダ完成

能登ではソーメンカボチャと言われてます。 金糸瓜は美味しいけど、固くて切るのに難儀しますね。 茹でるとまさに金の...

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2019.08.25販売商品

高級よせ豆腐 大浜おぼろ月夜

輪島 エステ-フ-ズ谷内 オリジナルよせ豆腐 食感は、なめらかな口当たりで、 そのまま食べても豆腐の優しい味で...

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2019.08.04夢一輪館

能登の里山が超気持ちいいーー

豊かな自然林で人知れず咲く蘭 名前は分かりません。 そっと見守りたいです。

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2019.08.04夢一輪館

ウドの花、夏真っ盛りの夢一輪館

やがてお盆ですね。夏真っ盛りの夢一輪館を紹介します。 ウドの花が咲き、ミズキの花が里山を染めています。

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2019.07.31夢一輪館

能登の甘すぎるトウモロコシ

品種はおおものと云うそうです。 糖度は20度越えで冷たく冷やしても美味しいです。 そんなトウモロコシを能登ではカ...

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「花も雪も人も能登」

生粉打ち、三たて、○○つなぎ等と歌い文句の多い蕎麦ですが、心と心をつなぎに蕎麦を打つ。理屈は抜きにして、信州戸隠の蕎麦と夢一輪館の裏山に湧き出る清水で蕎麦を打つ。基本は二八で、先人が生み出した究極の蕎麦の原点を求めひたすらに・・・蕎麦の魅力に憑りつかれたように・・・「旨かった」の一言が欲しくて。一種の気違いですか・・語り出したら止めども無く。夢に人生をかけてきた一人の男の浪漫のステージが夢一輪館です。「花も雪も人も能登」人生の生き様を能登のステージに身を置く覚悟で決めました。すべてが能登を形成する素材なんだと・・自分自身も能登を表現する一媒体であることを・・したたかに生きるより無器用でいい・・本音で生きていたい。