夢一輪館からのお知らせ｜能登のそば夢一輪館・味知の駅能海山市場

夢一輪館からのお知らせ

2017.02.09夢一輪館 能登牛の魅力・・煮込んで煮込んで いいお肉は・・煮ても焼いても・・その素材の力が際立っています。能登牛・・飼育頭数が少ないことで希少価値の高い牛肉... 詳細はこちら
2016.11.25夢一輪館 たこすかし名人・・今年も完成しました 能登の燻製タコ・・「たこすかし名人」今年は能登の岩タコ・・漁獲量がとても少なくてかなり高値です。知人の漁師さ... 詳細はこちら
2016.09.09夢一輪館 初物登場・・能登はきのこシーズンを迎えそうです 能登きのこのトップバッターはこれ・・能登では「くりたけ」と呼び名がありますが正式には「ウスムラサキホウキタケ」で... 詳細はこちら
2016.07.05夢一輪館 能登ならではの・・味自慢 人気上昇中能登の黒わらび・・能登のいしる味リピーター急増中です。 詳細はこちら
2016.07.03夢一輪館 蕎麦屋の親父の独り言・・蕎麦切りの思い 能登で蕎麦の専門店を開業して、もう23年になりました。誰にも食わせたくない、永久保存をしたいと思う時がある蕎麦で... 詳細はこちら
2016.06.04夢一輪館 能登の黒わらび・・果報は寝て待て 完成しました・・能登の黒わらびです。能登山菜に指定されている「能登紫わらび」を乾燥しました。ゼンマイなどの山... 詳細はこちら
2016.05.19夢一輪館 自然の恵みを豪快に・・タケノコ煮 今年の筍は大豊作のようです。車のホイルの上に古い鉄鍋、そしてエアコンの鉄のフレーム、そしてその上に真鍮の大鍋... 詳細はこちら
2016.05.17夢一輪館 奥能登の海藻が人気の訳・・ 手刈り、天日干しで美味しいのは当然のこと・・何と言っても美しい能登の海に育った海藻の美味しさは別物です。アカ... 詳細はこちら
2016.05.17夢一輪館 いぶりがっこではありません・・能登のベンコーコです。 昨年の11月に、能登の「いしり」で漬け込み、3月までおいて乳酸発酵を待ちました。「ベンコーコ」の燻製です。「... 詳細はこちら
2016.05.01夢一輪館 能登の山菜天ぷら・・超人気 日本人ってどうしてこんなに天ぷらが好きなのかと思うくらい・・超人気の「山菜天ぷら」です。蕎麦との相性がいいの... 詳細はこちら
2016.04.29夢一輪館 花のじゅうたん・・花冷えのGWのスタートです いよいよ今年もGWがスタートしました。今朝もめっきり冷え込んで、夢一輪館の庭先はまるで花のじゅうたんのようでした... 詳細はこちら
2016.04.24夢一輪館 山菜の真っ最中・・突入しました 今朝は大収穫でした。能登山菜に指定されている「紫わらび」「竹の子」など能登でも近年「イノシシ」が増えてきて、... 詳細はこちら
2016.04.13夢一輪館 能登の究極の珍味・・完成間近です。 寒風にさらされ狭い桶に閉じ込められ重い石を乗せられてじっと一冬耐えてきました。ようやく、外に出られた... 詳細はこちら
2016.04.09夢一輪館 能登のはたはた・・今が旬 プリップリッのハタハタです。煮ても焼いても美味しいハタハタです。今年も能登の底引き網で獲れだしました。沢... 詳細はこちら
2016.04.06夢一輪館 能登牛ジャーキー・・完成しました 奥能登の代表的な観光スポット「道の駅のとじま」で能登牛のビーフジャーキーを販売開始しました。貴重な「能登牛」ゆえ... 詳細はこちら