HOME
MENU

夢一輪館

能海山市場

夢一輪館からのお知らせ

2017.03.29夢一輪館

能登は海藻大国・・あかもく、カジメ、かやも海苔など

花粉症にも効果あると・・今注目の「あかもく」 今の時期がネバネバトロトロの最高にいい時です。 健康のために一年分...

詳細はこちら

2017.02.18夢一輪館

夢の実が成る・・能登ワインさるおに伝説

試作販売からやがて30年・・ 知る人ぞ知る幻のワインが今も息衝いている。 能登で世界初の、ブルーベリーワインが誕...

詳細はこちら

2017.02.09夢一輪館

能登牛の魅力・・煮込んで煮込んで

いいお肉は・・煮ても焼いても・・その素材の力が際立っています。 能登牛・・飼育頭数が少ないことで希少価値の高い牛肉...

詳細はこちら

2016.11.25夢一輪館

たこすかし名人・・今年も完成しました

能登の燻製タコ・・「たこすかし名人」 今年は能登の岩タコ・・漁獲量がとても少なくてかなり高値です。 知人の漁師さ...

詳細はこちら

2016.09.09夢一輪館

初物登場・・能登はきのこシーズンを迎えそうです

能登きのこのトップバッターはこれ・・ 能登では「くりたけ」と呼び名がありますが正式には「ウスムラサキホウキタケ」で...

詳細はこちら

2016.07.05夢一輪館

能登ならではの・・味自慢

人気上昇中 能登の黒わらび・・能登のいしる味 リピーター急増中です。

詳細はこちら

2016.07.03夢一輪館

蕎麦屋の親父の独り言・・蕎麦切りの思い

能登で蕎麦の専門店を開業して、もう23年になりました。 誰にも食わせたくない、永久保存をしたいと思う時がある蕎麦で...

詳細はこちら

2016.06.04夢一輪館

能登の黒わらび・・果報は寝て待て

完成しました・・能登の黒わらびです。 能登山菜に指定されている「能登紫わらび」を乾燥しました。 ゼンマイなどの山...

詳細はこちら

2016.05.19夢一輪館

自然の恵みを豪快に・・タケノコ煮

今年の筍は大豊作のようです。 車のホイルの上に古い鉄鍋、そしてエアコンの鉄のフレーム、 そしてその上に真鍮の大鍋...

詳細はこちら

2016.05.17夢一輪館

奥能登の海藻が人気の訳・・

手刈り、天日干しで美味しいのは当然のこと・・ 何と言っても美しい能登の海に育った海藻の美味しさは別物です。 アカ...

詳細はこちら

2016.05.17夢一輪館

いぶりがっこではありません・・能登のベンコーコです。

昨年の11月に、能登の「いしり」で漬け込み、3月までおいて乳酸発酵を待ちました。 「ベンコーコ」の燻製です。 「...

詳細はこちら

2016.05.01夢一輪館

能登の山菜天ぷら・・超人気

日本人って どうしてこんなに天ぷらが好きなのかと思うくらい・・超人気の「山菜天ぷら」です。 蕎麦との相性がいいの...

詳細はこちら

2016.04.29夢一輪館

花のじゅうたん・・花冷えのGWのスタートです

いよいよ今年もGWがスタートしました。 今朝もめっきり冷え込んで、夢一輪館の庭先はまるで花のじゅうたんのようでした...

詳細はこちら

2016.04.24夢一輪館

山菜の真っ最中・・突入しました

今朝は大収穫でした。 能登山菜に指定されている「紫わらび」「竹の子」など 能登でも近年「イノシシ」が増えてきて、...

詳細はこちら

2016.04.13夢一輪館

能登の究極の珍味・・完成間近です。

寒風にさらされ 狭い桶に閉じ込められ 重い石を乗せられて じっと一冬耐えてきました。 ようやく、外に出られた...

詳細はこちら