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夢一輪館

能海山市場

夢一輪館からのお知らせ

2019.01.31夢一輪館

奥能登の手刈り海藻・カジメが大人気です

能登の寒採り海藻が今収穫最盛期です
アカモク、カジメ、アオサ、神馬藻が大好評です。
中でも能登内浦の手刈りカジメは、箱眼鏡と長い竿に鎌を取り付けて一本一本収穫しています。
春先に荒波でちぎれて浜に打ち上げられている物と違って、薄くて柔らかく、アクも少ないことからとても貴重な海藻です。
夢一輪館では、そんなカジメを特殊な道具を使って千切りし、乾燥しています。
あまりの手間暇で量産できないのですが、コツコツと作り続けています。