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夢一輪館

能海山市場

夢一輪館からのお知らせ

2016.07.03夢一輪館

蕎麦屋の親父の独り言・・蕎麦切りの思い

能登で蕎麦の専門店を開業して、もう23年になりました。
誰にも食わせたくない、永久保存をしたいと思う時がある蕎麦です。
工場生産による機械打ちの蕎麦が主流ですが、なぜ「手打ち」に拘るのか・・
今日は久々に力が入って、7キロ、38人前を打ち上げました。