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夢一輪館

能海山市場

夢一輪館からのお知らせ

2017.02.09夢一輪館

能登牛の魅力・・煮込んで煮込んで

いいお肉は・・煮ても焼いても・・その素材の力が際立っています。
能登牛・・飼育頭数が少ないことで希少価値の高い牛肉です。
夢一輪館では、能登丼として「まるごと能登牛丼」が大人気ですが、能登牛巻き昆布、能登牛ジャーキー、能登牛カレー、能登牛筋煮込み丼など能登牛肉の活用に取り組んでいます。
石川県ではそんな能登牛の振興を進め、その普及対策として能登牛を扱う精肉店やレストランなどを認定店として推奨しています。
夢一輪館は、その認定店にはなれませんでしたが、コツコツと能登牛の魅力発信に努めていきたいと思っています。
今年も作っています「能登牛味噌」・・昨年は大好評だったのでまた作っています。