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夢一輪館

能海山市場

夢一輪館からのお知らせ

2016.02.28夢一輪館

能登の海藻・・カジメ・・

先入観は怖いもの・・
こんなに美味しい・・しかし・・
細かく刻んで、乾燥したものしか食ったことの無い人もいる。
春先に荒海に、浜に流れ着いたものを細かく刻んで乾燥したものが定番と思われがちだが・・
能登の内海では、箱眼鏡でながーい竿で刈りとっている。
だから柔らかくて、磯の香りがいっぱいの美味しさです。