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夢一輪館

能海山市場

オリジナル商品

2017.03.13オリジナル商品

昔から伝わる能登の珍味・・べんこーこ

能登のいしり「魚醤油」で味付けした大根を炭火焼いて食う・・と
そんな素朴な味が能登の食通だけに伝えられ残されている。
それをさらに燻製した「いしり大根べんこーこ」が今年も完成しました。
秋田地方の「いぶりがっこ」と味が似ているという人もありますが、製法は全く違い、お漬物では無く、「珍味」として人気です。
鉛筆を削るように、小さく小さく刻んで召し上がります。
販売するほど量産はできませんが、とても要望が高いので、「道の駅のとじま」と「味知の駅能海山市場」にて少しだけ置きます。

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夢一輪館 
連絡先:0768-76-1552
営業時間:午前11:00〜午後15:00
定休日:月曜日